Spezia impiegata nella tradizione culinaria indiana e nella medicina ayurvedica fin dall’antichità, lo Zenzero è una polvere ricavata dall’essicazione e macinazione delle radici di Zingiber officinale ed è caratterizzata da un colore giallognolo e da un sapore piccante e deciso. In cucina lo Zenzero in polvere è un ingrediente versatile, molto usato per insaporire piatti di carne, pesce e verdure ma anche per creare condimenti speziati. Unito alla polvere di Curcuma, rientra nella composizione del curry. Viene anche utilizzato nelle ricette dolci in aggiunta all’impasto di torte e biscotti natalizi come il Pan di Zenzero. Vengono attribuite allo Zenzero numerosissime proprietà salutari fra cui quelle di favorire i processi digestivi, di svolgere un’attività antinfiammatoria utile nel contrasto al dolore articolare e di combattere in maniera efficace la nausea anche gravidica.

Dose giornaliera indicata:

Si consiglia una dose giornaliera pari a 2/3 cucchiaini (3-5 gr).

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